你要笑了，我叱咤吃瓜界多年，练就一手花式切瓜大法，麻烦把那个“吗”字去掉。

我们今天讨论的，并不是你会把西瓜切成多少种形状，也不是蹲马步倒立劈叉吃瓜，而是要跟大家探讨一下，怎么吃最有营养。

相信大家都听说过，很多瓜果最有营养的部位都是皮，西瓜也不例外，除了西瓜还有最常见的苹果、梨、橘子、葡萄、柚子，还有跨界能手番茄和黄瓜，甚至还有你想不到的火龙果。

苹果将近一半的维生素C紧贴果皮的部位。

橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。

紫葡萄皮中的黄酮类物质，有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。

西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。

黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。另外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

番茄红素是抗氧化能力最强的天然物质，能有效的防治心血管疾病，提高人体的免疫力，在番茄皮中含量最多。另外，番茄皮还有助于维护肠道健康。

冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素，还是一味中药呢。

火龙果皮含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源。有明目、降火及良好的养颜美容效果。

但是皮不如肉鲜美多汁呀，有没有什么方法，可以巧吃果皮，不浪费果皮中的营养呢？

苹果、梨、黄瓜可以直接连皮吃，觉得口感不好的话，只要榨成汁就解决这个问题啦，榨汁时加入半个牛油果，口感鲜美醇厚。

另外火龙果的皮也可以榨成美艳的火龙果皮汁，诱人的颜色让人胃口大开。火龙果皮里的花青素对温度很敏感，千万不可以加热哦。

相反的，番茄却一定要高温加热食用才能吸收到番茄红素，用番茄做菜不要去皮就可以。

吃冬瓜皮听起来就怪怪的了，可以连皮做成冬瓜茶，三斤冬瓜连皮带籽切丁，用600克红糖腌出水分，用小火熬煮3小时，挤出汁，装进干净果酱瓶冷藏保存，喝的时候挖两勺用水冲开，就是正宗的台湾古法黑糖冬瓜茶啦，去水肿效果很好，还可以美白祛斑，清肝明目。

柚子皮也可以做成蜂蜜柚子茶，一整个柚子用盐搓掉表面的蜡，果皮去掉白瓤后切细丝，放入淡盐水浸泡1小时，100克冰糖加少许水煮化，将处理好的果皮放入煮10分钟，果肉去掉外层薄膜和籽，掰成小块和果皮一起煮，可以稍加点水，中小火煮一个小时，过程中注意搅拌，避免粘锅，煮至金黄粘稠，彻底晾凉，拌入500克蜂蜜，放进玻璃罐密封冷藏保存，用50度以下的水冲开饮用。蜂蜜柚子茶酸甜爽口，人见人爱，煮一次就可以享用很久。

至于西瓜皮，就有很多方法了，可以煮水喝，将外皮削掉后切丝凉拌或者清炒，口感爽脆微甜。

瓜果的皮有那么多的吃法，丰富了餐桌，也不用担心浪费了最营养的部分。

那么很多人担心的问题来了，农药残留怎么办？

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责任编辑：唐弘毅